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20 minutes     20 minutes

6 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 2 artichauts poivrade
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de fèves
  • 1 petite laitue
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 1 citron bio
  • 2 oignons frais hachés
  • 3 tranches de pain de campagne
  • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
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  1. Nettoyez les artichauts puis coupez-les en quartiers et plongez-les dans de l’eau citronnée.
  2. Coupez la laitue en fines lamelles. Dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, faites revenir les oignons hachés avec la poitrine coupée en petits dés. Quand les lardons commencent à dorer, ajoutez les légumes, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 min.
  3. Ajoutez les lamelles de laitue et continuez la cuisson de 5 min.
  4. Dressez la vignarola dans une assiette avec le pain grillé.