mcs theme loader
Verrines de ganache à la mousse d’avocat

Verrines de ganache à la mousse d’avocat

15 minutes     10 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 150 ml de crème liquide
  • 4 avocats mûrs
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 300 g de chocolat noir (ou pépites)
  • 1 petit morceu de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • fleur de sel

1. Travailler au batteur la farine, le cacao, le beurre et 100g de sucre.

2. Mettre ce mélange au fond d’un moule à tarte et cuire à 180° pendant 30 min.

3. Sortir du four et laisser refroidir.

4. Mixer la pulpe des avocats avec le jus des citrons verts et le reste du sucre 50g.

5. Obtenir une crème lisse.

6. Dans une casserole faire bouillir la crème avec du gingembre râpé et le miel.

7. Mixer le chocolat pour le réduire en miette (ou utiliser des pépites) et l’ajouter à la crème.

8. Mélanger pour obtenir une crème dense et homogène ajouter une pincée de fleur de sel.

9. Dans le fond d’un verre à pied, disposer au fond une couche de gâteau au chocolat ; puis de la crème d’avocat ; répéter l’opération puis terminer avec de la crème de ganache.

10. Au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre.