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10 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 4 truites entières de 500 g environ éviscérées, nettoyées, séchées
  • 8 brins d'aneth frais
  • 8 branches de persil plat
  • 8 brins d'estragon frais
  • 2 citrons, 1 tranché et 1 coupé en deux
  • Huile végétal
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  1. Préchauffez un barbecue gril sur feu moyen-vif.
  2. Assaisonnez la cavité de chaque truite de sel et de poivre. Ajoutez 2 brins d’aneth, de persil, d’estragon et de quelques rondelles de citron. Ficelez les truites à plusieurs endroits de façon à bien maintenir la garniture.
  3. Huilez les grilles du barbecue et huilez légèrement les grilles à poisson. Placez les truites dans la grille spécifique et faites-les griller 1 à 7 min jusqu’à ce qu’elles soient vraiment bien grillées. Retournez la grille à poisson et poursuivez la cuisson encore 6 à 8 min.
  4. Posez le citron coupé en deux sur la grille du barbecue et faites-le cuire 6 min jusqu’à ce que les bords soient carbonisés.
  5. Une fois les truites cuites, transférez-les dans un plat. Coupez les ficelles et servez-les accompagnées des moitiés de citron grillées.