Truite rôtie, pommes de terre, tomates séchées et citron

recette Truite rôtie, pommes de terre, tomates séchées et citron par Nadiya Hussain sur My Cuisine TV

ingrédients:

  • 750g de pommes de terre nouvelles
  • 1 petit citron bio tranché
  • 1 c. à soupe de graines d'oignon noires
  • 1 pot de 280 g de tomates séchées au soleil dans l'huile
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 2 poissons entiers tels que le bar, la truite de mer ou la sole de Douvres de 400–500 g, écaillés et vidés.
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 petit bouquet
  • Thym citron
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
  3. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm dans la longueur. Mettez-les dans le plat préparé. Ajoutez le citron tranché et les graines d’oignon noires.
  4. Égouttez les tomates séchées et réservez l’huile. Hachez les tomates grossièrement puis ajoutez-les aux pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d’huile réservée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le sucre. Mélangez délicatement et égalisez la surface.
  5. Assaisonnez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur et garnissez la cavité de persil et de thym citron (si vous utilisez de la sole de Douvres, placez les herbes entre le poisson et les pommes de terre). Placez le poisson sur son lit de pommes de terre et arrosez-le de quelque cuillères d’huile des tomates séchées.
  6. Enfournez pour 25 à 30 min jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et les pommes de terre croustillantes.
  7. Retirez du four et servez sans attendre.