mcs theme loader

10 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 8 abricots dénoyautés et coupés en quartiers
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 c. à soupe de miel de fleur liquide de bonne qualité + 1 cuillère à café pour la déco
  • 200 g de biscuit génoise coupé en morceaux de 4 cm
  • 3 c. à soupe de liqueur Amaretto ou liqueur d'orange
  • 100 g de noix haché grossièrement
  • 3/4 c. à soupe de feuilles de lavande hachées
  • 100 g de ricotta
  • 150 g de crème fraîche
  • 50 g de mascarpone
  • 20 g de sucre en poudre
  1. Dans une petite casserole, faites cuire sur feu moyen les abricots avec le jus de citron, 1 1/2 c. à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de miel. Laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les abricots soient réduits en compote liquide. Ajoutez un peu d’eau si les abricots commencent à coller à la casserole. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Placez le gâteau dans un saladier et imbibez-le liqueur.
  3. Dans un petit bol, mélangez la moitié des feuilles de lavande, les noix et 1/2 cuillère à soupe de miel. Réservez.
  4. Dans un autre saladier, mélangez bien la ricotta, la crème fraîche, le mascarpone et le sucre glace. Réservez.
  5. Dressez dans des verres individuels en commençant par des morceaux de gâteaux imbibés, puis un peu de crème, suivi de compote d’abricots et de noix. Répétez l’opération une seconde fois. Arrosez de miel et de lavandes restants.
  6. Dégustez.