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20 minutes     40 minutes

8 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE
  • 500 g de farine
  • 160 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs battus
  • 2 c. à soupe de lait froid
  • POUR LA FARCE
  • 6 pommes
  • 1 citron bio
  • 200 g de cassonnade
  • 100 g de beurre
  • 100 g de noix de pécan
Tourte aux pommes et noix de pécan
Cette recette a reçu 5/5 (3 notes)
  1. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte brisée dans le bol d’un robot culinaire jusqu’à ce qu’une boule se forme. Filmez-la et laissez-la reposer 1 heure dans le réfrigérateur.
  2. Pelez et coupez les pommes en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron et la cassonade. Mélangez. Laissez macérer une dizaine de minutes.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix de pécan et faites-les dorer puis ajoutez les pommes avec le jus de citron. Faites caraméliser 5 à 6 minutes.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur. Fleurez le plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte en faisant en sorte de former deux disques de même diamètre.
  5. Déposez la première pâte dans un moule préalablement tapisser de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis versez le mélange de pommes et de noix de pécan. Recouvrez avec le second disque sans oublier de faire une cheminée au centre. Rabattez les bords vers l’intérieur pour sceller.
  6. Badigeonnez avec un jaune d’œuf.
  7. Enfournez 30 minutes dans un four à 180°C (th.6).