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15 minutes    

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 4 belles tomates
  • 200 g de thon au naturel
  • 300 g de maïs en conserve
  • 12 asperges vertes
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe yaourt
  • 1 pincée de curry
  • Vinaigre
  • Persil
Tomates farcies printanières
Cette recette a reçu 4/5 (3 notes)
  1. Coupez les chapeaux des tomates. À l’aide d’une grande cuillère, évidez les tomates et réservez la pulpe.
  2. Salez l’intérieur des tomates et mettez-les tête en bas sur une grille afin qu’elles rendent leur eau.
  3. Hachez grossièrement la pulpe récupérée des tomates. Poivrez, salez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez l’échalote hachée. Mélangez et faites revenir 5 min avec le basilic dans une casserole préchauffée à feu doux.
  4. Coupez 3 à 4 cm de la base des asperges puis coupez le reste en rondelles fines et les têtes en deux dans le sens de la longueur.
  5. Dans une poêle, faites chauffez de l’huile d’olive avec une gousse d’ail en chemise et saisissez les asperges. Salez légèrement.
  6. Préparez la farce : égouttez et émiettez le thon dans un saladier. Ajoutez le maïs, une pointe de curry, le yaourt, quelques gouttes de vinaigre. Mélangez le tout. Ajoutez la pulpe de tomate cuite. Mélangez à nouveau et incorporez les rondelles asperges.
  7. Coupez la base des tomates pour qu’elles restent stables.
  8. Garnissez les tomates de farce, les pointes d’asperges et quelques feuilles de persil. Fermez avec le chapeau.
  9. Dégustez.