mcs theme loader

10 minutes     15 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 pain ciabatta
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 375 g de ricotta
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre fraîchement moulu
  • 450 g de pois mange-tout
  • 10 g de basilic
  • 10 g de menthe
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • Fleur de sel
  1. Coupez la ciabatta en tranches de 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Faites-les griller environ 2 min de chaque côté sur un grill en fonte  jusqu’à ce qu’elles ce que les marques du grill se voient.
  2. Dans un bol, mélangez la ricotta, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez.
  3. Faites blanchir les pois gourmands 3 min dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Retirez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les bien.
  4. Coupez la moitié des pois dans le sens de la longueur, laissez l’autre moitié entière.
  5. Dans un saladier mélangez les pois mange-tout coupés et les pois entiers avec le basilic et la menthe ciselés. Ajoutez le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’huile restantes. Mélangez bien.
  6. Placez les tranches de ciabatta toastées sur un plat de service. Tartinez chaque tranche du mélange de ricotta. Garnissez de la salade de pois.
  7. Saupoudrez de fleur de sel avant de servir.