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Tiramisu festif

Tiramisu festif

30 minutes    

6 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 2 oeufs de plein air jaunes et blancs séparés
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 350 g de mascarpone
  • Le jus d'1/2 citron
  • 350 g de marrons glacés
  • 6 madeleines
  • 5 c. à soupe de rhum blanc
  • 5 c. à soupe de lait entier
  1. Préparez la crème au mascarpone. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et mousseux. Incorporez le mascarpone, une cuillère à la fois, en fouettant brièvement. Ajoutez le jus de citron.
  2. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez-les progressivement à la crème au mascarpone. Goûtez. Ajoutez plus de sucre ou de jus de citron, voire les deux, si nécessaires.
  3. Réservez trois ou quatre marrons glacés pour la décoration. Hachez le reste et mélangez-les dans la crème au mascarpone.
  4. Coupez les madeleines en deux horizontalement.
  5. Mélangez le rhum avec le lait et laissez tremper les madeleines dans le mélange.
  6. Disposez 6 moitiés de madeleines dans un plat rectangulaire, recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone, puis des six moitiés de madeleines restantes.
  7. Étalez le reste de la crème sur le dessus et décorez avec les marrons glacés.
  8. Couvrez de film alimentaire et laissez six heures au réfrigérateur avant de servir.