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20 minutes     5 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 125 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 24 biscuits cuillère
  • 1 gros œuf
  • 5 cl de jus de citron
  • 40 g de sucre semoule
  • 10 g de beurre doux
  • POUR LE SIROP
  • 1 C. à soupe de jus de citron
  • 6 cl d’eau
  • 4 c. à soupe de Limoncello
  1. Préparez la crème au citron en plaçant sur feu moyen dans une petite casserole, le jus de citron, l’œuf, le sucre semoule et le beurre. Fouettez sans cesse jusqu’à ce que le tout forme une crème épaisse. Passez-la au chinois au-dessus d’un bol et laissez refroidir avant de l’entreposer au frais pendant au moins 2 h.
  2. Entreposez la crème liquide entière dans le bol du batteur ainsi que les fouets au congélateur pendant 10 min.
  3. Pendant ce temps, réalisez le sirop en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Cassez 2 biscuits et passez-les dans le sirop avant de les placer au fond d’une verrine. Faites de même avec les 5 autres verrines.
  4. Montez la crème bien froide en chantilly puis lorsqu’elle a doublé de volume, continuez de battre en incorporant le mascarpone. Une fois bien lisse, continuez de la monter en ajoutant peu à peu le sucre glace.
  5. Versez les 2/3 de cette crème sur les biscuits. Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés puis répartissez la crème au citron refroidie.
  6. Placez la crème chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée et décorez-en le dessus. Servez sans attendre.

 

+ Vous pouvez décorez ces tiramisus individuels de zestes de citrons, d’éclats de bonbons acidulés au citron ou encore de pépites de citron confit.

 

Extrait du Mag