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6 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE SABLÉE
  • 125 g de sucre de coco
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
  • POUR LA GARNITURE
  • 400 g de compote de pomme non sucrée
  • 3 bananes
  • POUR LE CRUMBLE
  • 125 g de beurre froid
  • 100 g de sucre de coco
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 125 g de farine
  • 125 g de poudre d'amande
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  1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  2. Préparez la sablée : dans le bol d’un robot ménagez, mélangez la farine, le sucre de coco, le beurre et l’œuf. Travaillez la pâte à la main, formez une boule, filmez-la et réservez au frais 30 min.
  3. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuisson. Réservez au frais 2 heures.
  4. Foncez dans des mini moules beurrés. Piquez le fond de pâte et les côtés avec une fourchette. Replacez 1 heure au frais.
  5. Dans les chutes de pâte, détaillez de petites étoiles, feuilles et papillons à l’emporte-pièce. Ils serviront pour la décoration. Conservez-les au au frais jusqu’à la dernière cuisson.
  6. Faites cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C (th.6) avec des poids pour qu’elle ne gonfle pas.
  7. Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts.
  8. Garnissez les fonds de tartelettes de compote de pomme, de fines rondelles de banane. Émiettez la pâte à crumble sur le dessus. Placez les décors préalablement réalisés.
  9. Enfournez 10 min à 170° C.
  10. Dégustez avec une boule de glace déposée sur la tarte chaude.