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15 minutes     55 minutes

8 personnes     Moyen

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gros oignons, pelés, coupés en deux et émincés finement
  • Sel, poivre fraîchement moulu
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de feuilles d'origan frais cisélé
  • 1/2 tasse de ricotta au lait entier
  • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi de 24 cm
  • 1/4 de tasse de roquette
  • 1/2 c. à café de jus de citron
  • 5 tomates cerise coupées en deux
  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Sur feu moyen-élevé, faites chauffez une poêle antiadhésive de 24 cm allant au four. Ajoutez l’huile d’olive et les oignons. Faites cuire les oignons sur feu moyen 15 min jusqu’à ce qu’ils soient brun foncé. Assaisonnez 1/2 cuillère à café de sel, de vinaigre balsamique. Parsemez d’origan frais haché. Mélangez.
  3. Éteignez le feu et répartissez uniformément les oignons dans le fond de la poêle.
  4. Dans un bol, assaisonnez la ricotta de sel et de poivre noir. Mélangez puis répartissez 8 à 10 noix de ricotta sur les oignons.
  5. Glissez la pâte sur la garniture en pressez doucement afin qu’elle adhère bien à la ricotta et aux oignons. Piquez uniformément la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette.
  6. Enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
  7. Retirez la poêle du four et posez dessus une assiette légèrement plus grande puis démoulez la tarte en retournant la poêle. Laissez tiédir.
  8. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la roquette et les tomates cerise, arrosez de jus de citron et parsemez sur la tarte refroidie.
  9. Coupez la tarte en parts ou en petites bouchées carrées.
  10. Servez.