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345 minutes     15 minutes

8 personnes     Moyen

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE
  • Aérosol de antiadhésif
  • 250 g de pistaches décortiquées
  • 40 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 6 biscuits Graham entiers ou sablés
  • 100 g de beurre doux fondu
  • POUR LA GANACHE
  • 225 g de chocolat 70% de cacao haché
  • 1 1/2 de crème épaisse
  • 3/4 c. à café d'extrait de vanille
  • 1/8 de c. à café de sel
  • 1/2 tasse d'abricots secs hachés
  • Crème légèrement fouettée
Tarte fondante chocolat-pistache
Cette recette a reçu 3.3/5 (4 notes)
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Graissez un moule à charnière de 22 cm avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  3. Dans le bol d’un robot, versez les pistaches, le sucre et le sel. Mélangez puis ajoutez les biscuits, le beurre fondu. Mixez jusqu’à ce que le mélange une consistance sablée.
  4. Tassez la préparation dans le moule. Enfournez 12 min environ. Laissez refroidir.
  5. Préparez la ganache.
  6. Dans un saladier, versez le chocolat haché.
  7. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème, la vanille et le sel jusqu’à frémissement sur feu moyen.
  8. Versez la crème chaude sur le chocolat. Laissez reposer 2 min puis fouettez jusqu’à consistance lisse et brillante.
  9. Versez la ganache sur le fond de tarte à la pistache. Parsemez d’abricots.
  10. Réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster accompagnée de crème fouettée.