mcs theme loader

20 minutes     20 minutes

8 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LE BISCUIT
  • 115 g de beurre doux fondu
  • 150 g de biscuits sablé émiettés
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 135 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 370 ml de lait entier
  • 120 ml de lait de coco
  • 60 ml de lait concentré sucré
  • 1 c. à café d'extrait de noix de coco
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • 3 jaunes d’œufs battus
  • 2 c. à soupe de beurre coupé en petits morceaux
  • 2 bananes coupées en rondelles
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 225 g copeaux de noix de coco grillés
Tarte crémeuse banane noix de coco
Cette recette a reçu 4/5 (5 notes)
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
  3. Préparez le fond de tarte : dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les biscuits émiettés, le sucre et le sel. Étalez le tout dans le moule en tassant bien au fond et sur les bords. Enfournez pour 12 min. Réservez et laissez refroidir.
  4. Préparez la garniture : dans un saladier, mélangez le lait, le lait de coco, le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et de noix de coco.
  5. Dans une casserole, fouettez le sucre en poudre avec la farine sur feu moyen puis la préparation. Portez à ébullition tout en fouettant et laissez bouillir 2 min.
  6. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans des saladiers. Tempérez les jaunes en ajoutant deux louches de crème tout en fouettant. Versez le mélange dans la casserole de crème. Ajoutez le beurre. Remuez.
  7. Retirez la casserole du feu et incorporez les rondelles de banane.
  8. Versez le tout sur la pâte refroidie. Couvrez au contact de film alimentaire. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 4 heures voire une nuit.
  9. Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre.
  10. Versez la crème chantilly sur la tarte refroidie.
  11. Décorez de copeaux de noix de coco grillés.