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Tarte aux myrtilles, fromage frais à la fleur d’oranger

Tarte aux myrtilles, fromage frais à la fleur d’oranger

20 minutes     20 minutes

8 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 1 pâton de pâte brisée (soit 350 g)
  • 500 g de myrtilles
  • 125 g de pistaches nature
  • 3 cuil. à soupe de miel de lavande
  • 400 g de fromage frais type Philadelphia
  • 5 cl d’eau d’eau de fleur d’oranger
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre semoule
  • Beurre pour le moule
  • Farine pour la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 3 mm d’épaisseur. Foncez-la dans un moule beurré rectangulaire ou rond, recoupez proprement la pâte qui déborde du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 min. Terminez la pré-cuisson à nu pendant 10 à 15 min en surveillant la coloration.

2. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide et fouettez le fromage frais avec le sucre. Faites chauffer l’eau de fleur d’oranger et incorporez la gélatine essorée. Mélangez le tout avec le fromage frais. Versez sur le fond de pâte refroidi. Entreposez au frais pendant au moins 4 h.

3. Au moment de servir, hachez grossièrement les pistaches et mélangez-les avec le miel préalablement chauffé. Répartissez sur la tarte et dispersez les myrtilles.

 

Extrait du Mag