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20 minutes     20 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 500 g de tomates cerise allongées
  • 300 g de halloumi
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 3 pincées de piment d’Espelette ou de Cayenne
  • Sel, poivre du moulin
Tapas de tomates, halloumi et coulis de poivrons
Cette recette a reçu 4.4/5 (12 notes)
  1. Préchauffez le four à 200° C. Coupez les poivrons en 4 et épépinez-les. Places-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, face bombée en l’air et enfournez pour 15 à 20 min en surveillant bien. La peau doit noircir et cloquer.
  2. Laissez-les refroidir avant de les peler. Mettez la chair dans le bol d’un robot avec l’ail pelé et écrasé au presse-ail, le vinaigre balsamique et 6 cl d’huile d’olive. Mixez et assaisonnez, ajoutez si besoin un peu plus d’huile d’olive, pour parvenir à un coulis lisse et homogène.
  3. Effeuillez le basilic, coupez les tomates en 2 et le halloumi en tranches. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y frire les tranches de halloumi 1 min de chaque côté, elles doivent être bien grillées. Parsemez-les de piment.
  4. Servez le halloumi grillé avec les tomates et le basilic, arrosez de coulis de poivron. Dégustez sans attendre.

+ Le halloumi est un fromage originaire de Chypre. Il est traditionnellement fait à base de laits de chèvre et de brebis. Son point de fusion très élevé, lui permet d’être grillé ou frit à l’huile d’olive. Vous le trouverez dans des boutiques grecques ou libanaises. A défaut, utilisez de la feta arrosée d’un filet d’huile d’olive, enfournez à 180° C pendant 10 min.

Crédit photo : Sucré Salé – Stockfood

Extrait du Mag