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20 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 poire
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1 citron bio
  • 4 pruneaux dénoyautés
  • 4 abricots secs
  • 70 g d'amandes émondées
  • 50 g de pistaches nature
  • 100 g de sirop d'agave
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d'oranger
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Sucre glace
  • 2 branches de menthe
  1. Pelez et épépinez les fruits. Coupez les poires et les pommes en gros morceaux, la banane en 2 puis en 4. Récupérez le zeste de citron en rubans avec un économe puis pressez son jus.
  2. Dans une grande casserole portez à ébullition le jus du citron, les zestes, la vanille fendue en 2 et grattée, la cannelle, une belle tranche de gingembre et le sirop d’agave. Au bout de 10 min, plongez les pommes 3 min, puis les poires 2 min, ajoutez les fruits secs. Quand ils sont réhydratés, hors du feu ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la banane. Laissez infuser 10 min.
  3. Dans un plat à tajine, disposez les fruits, ajoutez les amandes et les pistaches, nappez du sirop aux épices. Parsemez de menthe finement ciselée et saupoudrez de sucre glace et de sésame.