Spaghettis burger

ingrédients:

  • 300 g de spaghettis de Gragnano
  • 70 g de parmesan râpé
  • 70 g de pecorino râpé
  • 3 pistils de safran bio
  • 2 œufs extra frais
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 8 tranches de pancetta
  • 2 mozzarella
  • 3 branches de tomates cerise

1. Cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salé ; al dente.

2. Laisser refroidir.

3. Battre les œufs en omelette et faire infuser le safran quelques minutes.

4. Ajouter la préparation aux spaghettis ; mettre le parmesan et le pecorino.

5. Saler, poivrer.

6. Verser le mélange dans un moule à muffins en silicone.

7. Cuire dans un four à 180° pendant 10 min.

8. Laisser refroidir et démouler.

9. Faire griller la pancetta en chips.

10. Couper le burger de spaghettis en deux farcir avec une tranche de mozzarella des feuilles de basilic une tranche de pancetta.

11. Décorer avec des tomates cerises.