mcs theme loader
Spaghetti aux écrevisses, sauce bloody mary

Spaghetti aux écrevisses, sauce bloody mary

20 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 2 kg d'écrevisses
  • 350 g de linguine
  • 600 g de coulis de tomates
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g tomates cerises allongées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 piment rouge frais
  • 6 cuil. à soupe de sauce Worcerstershire
  • 5 cuil. à soupe de vodka
  • 3 cuil. à café de Tabasco
  • Huile d'olive, sel, poivre
  1. Faites cuire les écrevisses à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (comptez 8-10 min). Coupez-les en 2 avec leurs carapaces. Décortiquez la chair des pinces.
  2. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail hachés. Ajoutez la sauce Worcestershire et le Tabasco, mélangez bien, déglacez avec la vodka, faites réduire puis ajoutez le coulis de tomates et faites réduire encore à feu doux 6-7 min. Ajoutez la chair des pinces décortiquées. Réservez.
  3. Dans un bol, malaxez le beurre avec le persil ciselé et la moitié du piment haché. Préchauffez le four à 200°C. Incisez les tomates cerises, disposez-les dans un plat à four avec les demi-écrevisses. Parsemez le tout de beurre parfumé. Enfournez 3 min.
  4. Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les puis faites-les revenir dans la sauce bloody mary.
  5. Dressez dans des assiettes un peu creuses en disposant autour les écrevisses et les tomates.