mcs theme loader

30 minutes     10 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LES SOUVLÁKI DE PORC
  • 2 filets mignon de porc d'env 360 g chacun
  • 2 citrons jaunes
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 10 g d’origan frais
  • Sel, poivre
  • POUR LA SAUCE TZAZIKI
  • 2 gros concombres
  • 2 yaourts grecs
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1/4 de botte de menthe
  • 1/4 de botte d’aneth
  • Sel, poivre
  • 4 pains pita de type grec
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • 4 feuilles de laitue romaine
Notez cette recette !
  1. Préparez les souvláki : coupez les filets mignon de porc en cubes de 4 cm.
  2. Dans un saladier préparer la marinade : mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail et l’origan. Ajoutez les cubes de viande de porc. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 10 h au réfrigérateur.
  3. Enfilez 4 cubes de viande par brochette. Salez, poivrez.
  4. Grillez les  brochettes au barbecue ou dans une poêle. Si vous les grillez dans une poêle conservez la graisse du porc et faites chauffer les pains pita dedans.

+ Les souvlaki peuvent être aussi réalisées avec du poulet mariné un peu moins longtemps.

  1. Préparez le tzatziki : coupez le concombre en 2 dans le longueur. Épépinez-le et taillez-le en petits dés. Faites-le dégorger 20 min. environ. Rincez-le et égouttez bien.
  2. Ciselez la menthe et l’aneth.
  3. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les
  4. Dans un saladier, mélangez les dés de concombre égouttés, le yaourt, la mente, l’ail. Ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Servez avec les brochettes souvláki de porc accompagnées de pain pita, de tomates, de rondelles d’oignon, de laitue.