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Par

Donna Hay

10 minutes     10 minutes

2 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 long piment rouge émincé
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 6 feuilles d e citron kaffir coupées finement
  • 2 racines de coriandre lavées et hachées finement
  • 200 g de blanc de poulet, paré et coupé en lamelles
  • 60 g de pois mange-tout
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • Feuilles de coriandre et piment tranché pour le service
  1. Versez le bouillon de poulet, le lait de coco, dans une casserole. Ajoutez le piment rouge émincé, le gingembre râpé, les feuilles de citron kaffir et les racines de coriandre hachées. Portez à ébullition sur feu moyen-vif puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.
  2. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez pocher 2 minutes.
  3. Ajoutez les pois gourmands et poursuivez la cuisson encore une minute. Remuez bien et ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert.
  4. Verser dans des bols et parsemez de feuilles de coriandre et de piment, si désiré.