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15 minutes     15 minutes

3 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 300 g de pommes de terres cuites
  • 3 oeufs (blanc séparé des jaunes)
  • 40 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Beurre pour les ramequins
  1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
  2. Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec la noix de muscade.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes de terre écrasées. Salez, poivrez. Mélangez bien.
  4. Ajoutez progressivement le lait. Mélangez et mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
  5. Faire fondre le fromage dans les pommes de terre et ajoutez le persil. Laissez refroidir la préparation et incorporez les jaunes d’œufs.
  6. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  7. Beurrez, farinez les moules à soufflé. Remplissez chaque moule au tiers.
  8. Enfournez pour 15 min.