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Soufflé de fromage frais au jambon

Soufflé de fromage frais au jambon

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 300 gr de jambon cuit (2 tranches épaisses)
  • 700 gr de fromage (type faisselle)
  • 60 gr de fécule de pommes de terre
  • 6 œufs
  • 1 verre de lait
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 50 gr de beurre pommade
  • persil et ciboulette hachées

1. Découper le jambon en petits dés.

2. Séparer soigneusement les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes, le fromage bien égoutté, la fécule délayée dans un peu d’eau, le jambon et le lait chaud.

3. Ajouter l’oignon haché finement. Assaisonner. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange.

4. Verser dans un plat à gratin (il ne doit pas être rempli à plus des 3/4). Saupoudrer de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre.

5. Cuire de 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C (ne pas ouvrir la porte du four).

6. Garnir de persil et de ciboulette hachés et servir aussitôt.