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Sauté végétarien épicé

Sauté végétarien épicé

15 minutes     15 minutes

8 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 120 ml de sauce soja
  • 2 c. à soupe de Xérès
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de Sriracha
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 oignon jaune coupé en gros dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 2 gousses d'ail émincé
  • 2 courgettes moyennes coupées en gros dés
  • 400 g de mini maïs coupés en 2
  • 1 tête de brocoli coupée en fleurettes
  • Huile et graines de sésame
  • 2 oignons verts

Préparez les nouilles

  1. Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et faites-y cuire les nouilles selon les indications inscrites sur le paquet.
  2. Égouttez les pâtes et versez-les dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile de sésame et d’un peu de sauce soja. Mélangez. Réservez.

Pour le sauté végétarien

  1. Pendant que les nouilles cuisent, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le Xérès, la cassonade, la Maïzena, le Sriracha et le gingembre. Réservez.
  2. Faites chauffez l’huile d’arachide dans une poêle sur feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon et les poivrons. Laissez cuire 2/3 min en remuant puis, ajoutez l’ail, faites cuire 30 secondes à 1 min en remuant. Ajoutez les courgettes, remuez et laissez cuire 2 min. Terminez par le maïs et le brocoli. Faites cuire quelques minutes de plus.
  3. Versez la sauce sur les légumes encore fermes et laissez cuire jusqu’à épaississement. Si les légumes vous semblent secs, ajoutez 1/4 à 1/2 de tasse d’eau chaude et ajoutez un peu plus de sauce soja.
  4. Servez le sauté sur les nouilles saupoudrez de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert.