30 minutes
Facile
- Préparez la sauce vinaigrette à l’échalote et ciboulette
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis répartissez la préparation dans plusieurs petits ramequins.
- Préparez la sauce tartare
Réalisez une mayonnaise avec les jaunes d’œufs, la moutarde et les huiles, puis incorporez le jus de citron, les cornichons, les câpres et le persil. Répartissez la préparation dans plusieurs petits ramequins.
- Préparez la sauce gremolata
Mélangez tous les ingrédients et répartissez la préparation dans plusieurs petits ramequins.
- Préparez le beurre aromatisé aux herbes et piment d’Espelette
- Incorporez tous les ingrédients au beurre mou. Une fois la préparation bien homogène, façonnez le beurre en boudin et réservez-le, filmé, dans le réfrigérateur.
- Divisez-le en 3 ou en 6 portions et disposez-les sur la table sur de petites soucoupes.
