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20 minutes    

8 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LA SAUCE RANCH
  • 230 g de mayonnaise
  • 60 ml de babeurre
  • 125 ml de crème aigre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de ciboulette finement ciselée
  • 1 c. à soupe de persil frais haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • Sel, poivre
  • POUR LA SALADE
  • 2 bottes de très fines asperges vertes coupées en tronçons de 2 cm
  • 90 g de mélange de salades
  • 90 g de pousses d'épinards
  • 30 g de cresson
  • 2 échalotes taillées en fines rondelles
  • 200 g tomates cerises multicolores coupées en deux
  • Sel, poivre
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  1. Préparez la vinaigrette ranch : dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème sure, le babeurre, le vinaigre, la moutarde, la ciboulette, le persil et l’ail jusqu’à obtenir un mélange homogène. Filmez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  2. Préparez la salade : dans un grand saladier, mélangez les asperges, la laitue, les épinards, le cresson, les échalotes et les tomates cerises. Salez et poivrez.
  3. Arrosez de vinaigrette avant de servir.