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15 minutes     30 minutes

2 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 petit chou-fleur
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 2 cuil. à soupe de graines de cumin
  • 400 g de pois-chiches en boîte
  • 1-2 cuil. à soupe de harissa
  • 150 g de tomates cocktails (env. 4)
  • 3-4 cuil. à soupe de graines de grenade
  • 100 g de persil plat
  • Flocons de sel
  1. Préchauffez le four à 220°C. Coupez le chou-fleur en petites fleurettes. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec la cannelle et le cumin. Placez les fleurettes de chou-fleur et mélangez pour bien les enrober. Disposez-les en une couche sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 min.
  2. Ne rincez pas le bol ayant contenu la marinade, placez dedans les pois-chiches égouttés puis ajoutez la harissa, mélangez bien pour les enrober. Coupez les tomates en quartiers et incorporez-les, mélangez bien. A l’issue de la cuisson du chou-fleur, ajoutez le tout sur celui-ci et mélangez bien. Poursuivez la cuisson de 15 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  3. A la fin de la cuisson, parsemez de flocons de sel, ajoutez la moitié des graines de grenade et mélangez bien. Répartissez le persil dans 2 bols, sans le hacher et les légumes tièdes par-dessus. Parsemez du reste de graines de grenade.