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15 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 4 pommes
  • 150 g de pruneaux
  • 150 g de sucre
  • 2 fines tranches de gingembre frais
  • 1 citron bio
  • 1 orange non traitée
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 2 cuil. à soupe d’amandes effilées grillées
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 4 verres de Sambuca
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  1. Placez les pruneaux dans un bol d’eau tiède.
  2. Dans une casserole, disposez les poires lavées et coupées en 4, épépinées mais pas épluchées. Ajoutez 80 g de sucre, la badiane, la cannelle, les clous de girofle, l’écorce de la moitié de l’orange prélevée à l’économe, le gingembre et 1 verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 min.
  3. Nettoyez et pelez les pommes puis coupez-les en tranches pas trop fines. Mettez-les dans une casserole avec les pruneaux égouttés, le reste de sucre, l’écorce du citron, le thym, couvrez d’un peu d’eau et laissez cuire 10 min.
  4. Réunissez les fruits cuits dans une assiette de présentation et parsemez d’amandes effilées grillées. Dégustez avec la Sambuca.

+ Remplacez les 80 g de sucre et la badiane par 6 cl de Sambuca, une liqueur à base d’anis étoilée, créée à Rome en 1851.