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Salade de crabe thaïe

Salade de crabe thaïe

20 minutes    

4 personnes    

Ingrédients :

  • 4 pâtes de crabe des neiges ou pinces de tourteau cuites
  • 2 citrons verts
  • 1 chou rave
  • 1 concombre Noa
  • 250 g de tomates cerise
  • 1 bouquet de basilic thaï
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 2 poignées de cacahuètes grillées
  • 10 cl de sauce nuoc mâm
  • 10 cl de jus de citron vert
  • 6 cuil. à soupe de sucre
  • 6 cuil. à soupe d'eau tiède
  • 1 piment rouge (facultatif)

1. Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau. Plongez les vermicelles dedans hors du feu et laissez reposer 1 dizaine de minutes.

2. Préparez la sauce, émincez finement le piment, retirez les pépins si vous ne souhaitez pas qu’elle soit trop forte. Mélangez avec tous les autres ingrédients.

3. Pelez le chou rave et le concombre et taillez-les en spaghettis à la mandoline, en utilisant la lame crantée. Coupez les tomates en 4 et les citrons en 8 quartiers. Décortiquez le crabe et émiettez-le grossièrement. Concassez les cacahuètes et effeuillez le basilic.

4. Egouttez les vermicelles et mettez-les dans un saladier avec la moitié de la vinaigrette, mélangez bien et répartissez-les dans le fond de 4 assiettes creuses. Placez ensuite le chou, le concombre, les tomates et le basilic avec le reste de vinaigrette dans le saladier et mélangez bien avant d’arranger sur les vermicelles. Disposez les quartiers de citron tout autour, le crabe par-dessus et parsemez de cacahuètes.

 

 

Crédit photo : Sucré Salé – Stockfood

 

Extrait du Mag