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20 minutes     35 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA SALADE DE BROCOLI
  • 2 grosses tête de brocolis
  • 6 tranches de prosciutto ou de bacon de dinde
  • Les chutes de pâte des mini tourtes à la dinde
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • POUR LA VINAIGRETTE
  • 80 ml de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de pâte de piment
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre noir
  • 1 gousse d'ail finement émincé
  • 235 ml d'huile d'olive
  1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
  2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Coupez les têtes de brocoli en petits bouquets. Mettez-les dans un saladier.
  4. Étalez les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faites la même chose avec les chutes de pâte qui ont servi aux mini tourtes à la dinde.
  5. Enfournez les croûtons 10 min et le jambon 15 min en retournant les tranches à mi-cuisson. Laissez refroidir les croûtons et le jambon.
  6. Émiettez le jambon dans le saladier. Ajoutez l’oignon rouge émincé. Mélangez pour bien les répartir.
  7. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la moutarde, la pâte de piment, le sel, le poivre et l’ail. Ajoutez l’huile en filet régulier tout en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe.
  8. Versez un peu moins de la moitié de vinaigrette sur le mélange de brocoli. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients puis ajoutez les croûtons.
  9. Servez.

 

+ conserver le surplus de vinaigrette dans un bocal au réfrigérateur.