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Rôti de porc, panais et fruits laqués

Rôti de porc, panais et fruits laqués

20 minutes     75 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 1 rôti de porc de 800 g
  • 6 gousses d’ail
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 2 ou 3 panais
  • 1 bouquet de thym
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • Sel, poivre du moulin
  1. Préchauffez le four à 230°C. Assaisonnez le rôti de porc et piquez-le uniformément de 2 gousses d’ail dégermées et coupées en fins morceaux, à l’aide d’un petit couteau pointu.
  2. Placez-le sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 min en le retournant toutes les 5 min pour qu’il dore en surface.
  3. Pelez et coupez les fruits et légumes en 4. Retirez le trognon des fruits. Placez-les autour du rôti avec le reste d’ail en chemise. Baissez le four à 200°C et parsemez le tout de thym émietté. Poursuivez la cuisson pour 45 min, en mélangeant de temps en temps.
  4. Fouettez le vinaigre balsamique avec le miel et arrosez-en la viande et la garniture, mélangez bien celle-ci et terminez la cuisson pendant 15 min, jusqu’à ce que le tout soit bien laqué. Dégustez bien chaud.

 

+ A défaut de panais à la saveur terreuse et à la consistance un peu farineuse, utilisez des carottes blanches ou des navets.

 

Extrait du Mag