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15 minutes     90 minutes

Ingrédients :

  • 1/5 poulpe
  • 2 oignons rouges
  • 6 figues sèches
  • 2 oranges sanguines
  • 3 gousses d'ail
  • 12 fleurs de capucines
  • 2 cl de vinaigre
  • 1 c. à café de sucre
  • Feuille de figuier
  • 3 cl d'huile d'olive
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  1. Faites cuire le poulpe en entier 1h30 dans un faitout d’eau bouillante salée puis coupez les tentacules.
  2. Poêlez les tentacules à l’huile d’olive pour les faire légèrement croustiller.
  3. Dans un mortier, pilonnez l’ail avec la moitié des fleurs de capucines. Réservez.
  4. Taillez les figues en 8. Réservez.
  5. Pressez les oranges sanguines. Réservez le jus.
  6. Ciselez l’oignon rouge. Salez et ajoutez le sucre. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et les feuilles de figuier. Ajoutez les figues, l’ail pilonné avec les fleurs. Faites cuire 2 minutes puis ajoutez le jus des oranges sanguines et le vinaigre. Poursuivez la cuisson 1 minute avant d’ajouter les tentacules pour les laquer.
  7. Dressez dans un plat en décorant avec le reste des fleurs de capucines.