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20 minutes     30 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 12 blancs de poulet
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 grand paquet de chips nature
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 petite laitue
  • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1/2 bouquet d'estragon
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  1. Dans un bouillon des légumes bien chaud, faites pocher 7 min les blancs de poulet, sortez-les et laissez-les refroidir.
  2. Emincez les branches de céleri avec leurs feuilles, les poivrons épépinés et l’oignon pelé puis faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre pendant 10 min à feu doux.
  3. Hors du feu, ajoutez les blancs de poulet recoupés en morceaux et rectifiez en sel et poivre. Mélangez les morceaux de poulet avec les légumes. Ajoutez la mayonnaise et les herbes effeuillées et hachées.
  4. Écrasez les chips en paillettes ; disposez la préparation au poulet dans un plat allant au four, saupoudrez de chips concassées et faites cuire 15 min à 180°C.
  5. Servez avec la laitue.