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Poulet à l’ananas, sauce cacahuètes

Poulet à l’ananas, sauce cacahuètes

20 minutes     8 minutes

6 personnes    

Ingrédients :

  • 18 aiguillettes de poulet fermier
  • 1 ananas
  • 3 cl d'huile d'arachide
  • 3 cl d'huile de sésame
  • sel
  • poivre du moulin
  • 170 g de pâte de cacahuètes lisse
  • 360 g de crème entière épaisse
  • 1 gousse d'ail

1. Retirez l’écorce de l’ananas ainsi que les extrémités avant de le couper en 4. Retirez le cœur et coupez les quartiers en fines tranches triangulaires.

2. Enfilez chaque aiguillette en accordéon sur une pique en bois en alternant à chaque repique d’un morceau d’ananas, soit 4 au total.

3. Mélangez l’huile d’arachide et l’huile de sésame et badigeonnez-en les brochettes avec un pinceau. Assaisonnez et faites griller au barbecue ou sur un grill pendant 6 à 10 min en les retournant souvent.

4. Faites chauffer dans une casserole la crème avec la pâte de cacahuètes et la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail. Faites légèrement réduire. Quand la sauce tranche et se sépare. Retirez du feu puis émulsionnez-la avec un mixeur plongeant, elle va monter comme une mayonnaise.

5. Servez les brochettes de poulet à l’ananas avec un bol de sauce cacahuètes.

+ Optez pour un ananas très parfumé type « pain de sucre »…

Crédit photo : Sucré Salé – Stockfood

Extrait du Mag