mcs theme loader

15 minutes     40 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre à purée
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 pavés de truite
  • 1 échalote
  • crème fraîche
  • Sel, poivre du moulin
  • Citrons
  • Huile d'olive
  1. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez-les 40 min à 190°C (th.6/7).
  2. Taillez en biais des tranches fines dans les filets de truite et déposez-les dans une assiette. Poivrez, salez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Parsemez de quelques feuilles de coriandre.
  3. Coupez les pommes de terre en deux et prélevez un peu de chair. Mélangez la chair à la fourchette avec l’échalote hachée et de l’huile d’olive pour apporter plus d’onctuosité.
  4. Remplissez les pommes de terre du mélange.
  5. Déposez des tranches de truite sur chacune des pommes de terre.
  6. Fouettez la crème fraîche avec de l’échalote et détendez-la avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
  7. Déposez une généreuse cuillère de sauce sur les pommes de terre. Dégustez.