mcs theme loader

20 minutes     40 minutes

3 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 ketchup de tomates vertes de la recette initiale
  • 1 dos de cabillaud
  • 2 pincées de gros sel
  • 150 g de chips
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de farine
  • Huile végétale
  • Sel
  1. Salez le poisson au gros sel pour entamer une première cuisson lente et en retirer l’humidité.
  2. Préparez le ketchup comme dans la recette initiale.
  3. Écrasez les chips. Salez les blancs et fouettez-les rapidement.
  4. Rincez le poisson à l’eau claire et essuyez-le avec un papier absorbant. Taillez-le en fines lanières et panez-les en les passant dans la farine, les blancs d’œufs puis dans la chapelure de chips. Faites-les cuire dans une sauteuse dans de l’huile bien chaude.
  5. Servez le poisson pané aux chips avec le ketchup.

 

Extrait du Mag