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4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 8 blancs de poireaux coupés en deux
  • POUR LA VINAIGRETTE À L'ESTRAGON
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin parfumé à l’estragon
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Noisettes torréfiées
  1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, fouettez le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
  2. Dans un cuiseur vapeur, déposez les blancs de poireaux et faites-les cuire 5 min.
  3. Déposez les poireaux sur une plaque de cuisson, séchez-les avec du papier absorbant et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Remuez pour les enrober d’assaisonnement.
  4. Faites dorer les poireaux sur le gril côté plat en premier.
  5. Dressez les poireaux sur un plat, arrosez d’un filet de vinaigrette à l’estragon et parsemez de noisettes.
  6. Dégustez tiède.