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Poêlée de moules à l’huile d’olive

Poêlée de moules à l’huile d’olive

2 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 2 l de moules de bouchot
  • 1 échalote
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 poireau
  • 1 pincée de curry
  • 20 cl de Pineau des Charentes
  • gros sel de mer
  • poivre noir en grains au moulin

1. Préparer la garniture : émincer l’échalote et hacher finement 1/2 tige de céleri branche.

2. Faire chauffer l’huile dans un faitout.

3. Ajouter les  moules et la garniture + le curry.

4. Quand les moules s’ouvrent, ajouter le Pineau.

5. Dès qu’il y a ébullition, sortir du feu et déguster.