Pizza express au jambon de Parme

recette express de pizza light au jambon de Parme par le chef étoilé Tom Kerridge sur My Cuisine TV

ingrédients:

  • 2 grosses tortillas de maïs ou de blé
  • 180 g de tomates concassées en conserve
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • Les feuilles hachées finement de 2 brins d'origan
  • 1 gousse d'ail râpée
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • POUR LA GARNITURE
  • 2 champignons tranchés finement
  • 2 petites courgettes tranchées très finement
  • 30 g d'olives noires dénoyautées et coupées en deux
  • 3 anchois salés hachés finement
  • 2 c. à café de câpres
  • 6 tomates coupées en deux
  • 3 tranches de jambon de Parme (45 g au total), grossièrement déchirées
  • 4 tranches de salami allégé (20 g), coupées en deux
  • 100 g de mozzarella allégée râpée
  • 10 g de parmesan fraîchement râpé
  • POUR LE SERVICE
  • Des petites feuilles de basilic
  • De la roquette
  1. Préchauffez le four à 150°C (th.5/6).
  2. Placez les tortillas sur deux plaques à pâtisserie et enfournez 5 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, mais sans coloration. Retirez les tortillas du four et augmentez la température du four à 180°C (th.6).
  3. Mélangez les tomates en conserve, la concentré de tomates, l’origan et l’ail. Assaisonnez au goût et mélangez bien. Étalez uniformément la moitié du mélange de tomates sur chaque tortilla jusqu’à 1 cm des bords. Répartissez les garnitures entre les tortillas, en terminant par la mozzarella puis le parmesan.
  4. Enfournez 10 à 12 min, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et ait commencé à brunir. Coupez les pizzas en quartiers et parsemez de feuilles de basilic et de roquette.

 

Chaque portion contient 440 kcal, 28 g de protéines, 41 g de glucides (dont 9 g de sucres), 19,5 g de lipides (dont 7 g de saturés), 8 g de fibres et 3,4 g de sel.