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Mini gâteaux orange-huile d’olive, glaçage au citron

Mini gâteaux orange-huile d’olive, glaçage au citron

35 minutes     40 minutes

5 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LES GÂTEAUX :
  • 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge, + aussi pour huiler les poêles
  • 1 3/4 de farine tout-usage
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1/4 tasse de jus d'orange pressé
  • 2 oranges, zestées et découpées en quartiers
  • 1/3 tasse de yaourt nature
  • 3 grands œufs
  • POUR LE GLAÇAGE :
  • 1 tasse de sucre glace
  • 3 cuillères à café de jus d'orange pressé
  • Le zeste d'une orange
  • MATÉRIEL : 5 mini moules à gâteau

Pour les gâteaux :

1. Préchauffez le four à 175°C. Huilez 5 mini moules à gâteau avec de l’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson à rebords.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, le jus d’orange et le zeste de l’orange jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ajoutez le yaourt, les œufs et l’huile d’olive.

4. Délicatement, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Une fois qu’ils sont bien mélangés, ajoutez-y les quartiers d’orange coupés.

5. Répartissez la pâte dans les mini moules à gâteau, en faisant attention de ne pas remplir plus des 3/4 de chaque moule. Faites cuire au four jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés, qu’ils rebondissent au toucher, et qu’en insérant un cure-dents dans le centre il en ressorte propre, entre 30 et 40 minutes.

6. Laissez refroidir pendant 30 minutes, retirez les gâteaux de leurs moules et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet, environ 20 minutes de plus.

Pour le glaçage :

1. Mélangez le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à former une pâte homogène. Ajoutez-y la moitié du zeste d’orange.

2. Versez un filet de glaçage sur les gâteaux, puis garnissez-les avec le zeste restant. Servez.