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4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 4 pêches et / ou nectarines, dénoyautées et coupées en 6 quartiers (500 g env.)
  • 6 abricots coupés en deux et dénoyautés (200g net)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 grosses figues mûres, déchirées en 2 ou 3 morceaux (180g net)
  • 2 c. à café de graines d'anis ou de fenouil, grillées et finement broyées
  • 10 g petites feuilles de basilic
  • POUR LE YAOURT PARFUMÉ
  • 150 g de yaourt entier
  • 1 1/2 c. à soupe de miel de fleur de thym ou un autre miel floral
  • 1 c. à soupe d'eau de géranium citron ou d'eau de fleur d'oranger
  • 1 1/2 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
  1. Dans un saladier, enrobez délicatement les pêches et les abricots d’huile d’olive.
  2. Sur un gril bien chaud ou dans une poêle chauffée sur feu vif, faites cuire les pêches et les abricots 1 à 2 min de chaque côté, jusqu’à ce que les morceaux soient un peu noircis et la chair très tendre. Retirez et laissez refroidir.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le miel et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez le jus de citron et réservez au réfrigérateur.
  4. Dressez les pêches et les abricots sur une grande assiette, parsemez de figues déchirées. Versez la sauce au yaourt sur les fruits en filet de façon à ne couvrir qu’une partie des fruits. Saupoudrez de graines broyées et parsemez de feuilles de basilic.
  5. Dressez une assiette à la fois.