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Ingrédients :

  • 750 g de choux de Bruxelles parés et coupés en deux
  • 250 g de pommes de terre à cuire pelées et coupés en dés de 2-3 cm
  • 500 g de penne de blé entier
  • 1 pincée de sel ou plus selon votre goût (pour l'eau de légumes et de pâtes)
  • 100 g de fromage ricotta
  • 250 g de gruyère coupé en dés de 1 cm
  • 50 g de beurre pommade doux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail
  • 4 feuilles de sauge ciselées
  • 50 g de parmesan râpé
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un grand faitout d’eau salée bouillante, faites cuire les pommes de terre, les pâtes et les choux de Bruxelles. Laissez l’eau revenir à ébullition puis laissez cuire 8 à 10 min environ jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les pâtes al dente. Juste avant d’égouttez, réservez 2 tasses d’eau de cuisson.
  3. Versez les pâtes, les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans un plat à rôtir d’environ 25 x 36 cm ou dans un plat à lasagnes d’environ 23 x 34 cm. Ajoutez la ricotta, le gruyère en dés et 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre doux dans l’huile parfumée à l’ail. Faites-y frire les feuilles de sauge ciselées 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Versez le tout sur le plat, parsemez généreusement de parmesan et enfournez 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée.
  5. Servez