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30 minutes     50 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 250 g de pâte feuilletée pur beurre (chez votre boulanger)
  • 250 g de ricotta
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g d'orge perlé précuit
  • 4 cl de lait
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 2 cl Fleur d'oranger
  • Glace au nougat
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  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Coupez la gousse de vanille en portefeuille. À l’aide d’un couteau grattez les graines.
  3. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le sucre, les œufs, l’orge cuit, le lait, les graines de vanille, la fleur d’oranger et le zeste d’un demi citron. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné de pâte feuilletée et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  5. Versez l’appareil sur la pâte.
  6. Découpez des bandes de pâte feuilletée pour décorer la surface en les disposant en grille.
  7. Enfournez 45 min.
  8. Servez en parts accompagnées d’une boule de glace au nougat.