Pasta au chocolat, caramel et noix de pécan

recette Chocolate pasta with pecans and caramel, pâtes au chocolat, caramel et noix de pécan

ingrédients:

  • 100 g de pâtes au chocolat ou au cacao
  • 50 g de cerneaux de noix de pécan
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de sucre complet
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  1. Portez à ébullition une grande quantité d’eau puis ajoutez une pincée de gros sel.
  2. Mettez à cuire les pâtes en surveillant bien la cuisson 2 min avant la fin du temps indiqué sur l’emballage.
  3. Faites torréfier les noix de pécan dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen et sans cesser de mélanger. Elles doivent commencer à dégager une odeur toastée. Débarrassez-les et laissez-les refroidir.
  4. Faites fondre le beurre dans la même poêle bien chaude et ajoutez le sucre. Laissez-le fondre pour obtenir un caramel. Une fois bien doré et homogène, ajoutez 10 cl de crème en prenant garde aux projections. Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez les noix de pécan, le sel et retirez du feu.
  5. Avant d’égoutter les pâtes, récupérez 25 cl d’eau de cuisson. Egouttez les pâtes et placez-les dans la sauce au caramel. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson pour faciliter l’enrobage de la sauce autour des pâtes.
  6. Mélangez bien et répartissez dans 2 assiettes creuses ou bols. Servez avec un trait de crème restante.