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15 minutes     10 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 4 citrons bio
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 33 cl de crème liquide entière bien froide
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de purée de noisettes (magasin bio)
  • 100 g de crêpes dentelle (+ pour la déco)
  • 1 gousse de vanille
Parfait au citron
Cette recette a reçu 4/5 (3 notes)
  1. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le jus des citrons pressés. Ajoutez les œufs et portez à ébullition sans cesser de fouetter.
  3. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez refroidir à température ambiante.
  4. Montez la crème liquide en chantilly avec les graines de vanille prélevées puis ajoutez-la à la préparation refroidie.
  5. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez la purée de noisettes et faites fondre le tout au micro-onde.
  6. Émiettez les crêpes dentelles, réservez-les.
  7. Dans des verrines, versez le chocolat-praliné au fond, parsemez d’un peu de crêpe dentelle puis ajoutez à l’aide d’une poche à douille, la crème au citron. Entreposez au frais, décorez au dernier moment avec le reste des crêpes dentelle.