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15 minutes     10 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 4 citrons bio
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 33 cl de crème liquide entière bien froide
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de purée de noisettes (magasin bio)
  • 100 g de crêpes dentelle (+ pour la déco)
  • 1 gousse de vanille
  1. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le jus des citrons pressés. Ajoutez les œufs et portez à ébullition sans cesser de fouetter.
  3. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez refroidir à température ambiante.
  4. Montez la crème liquide en chantilly avec les graines de vanille prélevées puis ajoutez-la à la préparation refroidie.
  5. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez la purée de noisettes et faites fondre le tout au micro-onde.
  6. Émiettez les crêpes dentelles, réservez-les.
  7. Dans des verrines, versez le chocolat-praliné au fond, parsemez d’un peu de crêpe dentelle puis ajoutez à l’aide d’une poche à douille, la crème au citron. Entreposez au frais, décorez au dernier moment avec le reste des crêpes dentelle.