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Panna cotta de yaourt à la mangue

Panna cotta de yaourt à la mangue

15 minutes    

4 personnes    

Ingrédients :

  • 500 g de mangue
  • 500 g de yaourt maigre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 2 feuilles de gélatine ou Agar-Agar
  • 2 blancs d'œufs
  • menthe

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.

2. Éplucher la mangue.

3. Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux les feuilles de gélatine bien essorées ou l’Agar-Agar avec la mangue.

4. Laissez refroidir puis ajoutez le yaourt et le sirop d’agave.

5. Montez les blancs en neige et mélangez-les à la mousse de mangue.

6. Dressez dans des verrines et laissez reposer au frais 3 h.

7. Au moment de servir décorez avec de fines tranches de mangue et des feuilles de menthe fraîche.