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Panna cotta au café

Panna cotta au café

30 minutes     10 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 500 ml de crème fleurette
  • 150 ml de café
  • 100 g de sucre
  • 8 g de feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 100 g de chocolat noir
  • 80 ml de café

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Dans une casserole mélanger la crème fleurette avec le café le sucre et la gousse de vanille; porter à ébullition à feu doux, remuer puis réserver.

3. Incorporer la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir.

4. Verser la crème dans des coupelles individuelles puis réserver au frais pendant 2h.

5. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le café.

6. Démouler la panna cotta à l’aide d’une pointe de couteau, dresser dans une petite assiette et napper de sauce chocolat/café.