mcs theme loader

15 minutes     15 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA PANNA COTTA
  • 3 feuilles de gélatine
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 100 ml de lait entier
  • 100 g de sucre en poudre
  • Les graines de 1 gousse de vanille
  • 300 g de yaourt grec
  • POUR LA GELÉE
  • 135 g de gelée à la framboise coupée en cubes
  • 300 ml de jus de grenade
  • POUR LA GARNITURE
  • Les graines de 1/2 grenade
  1. Préparez la panna cotta : réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-la tremper pendant cinq minutes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux la crème entière, le lait, le sucre et les graines de vanille, afin que le sucre se dissolve. Remuez de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, mettez le yaourt dans un grand pichet en remuant pour le détendre et mettez-le de côté. Retirez le mélange de crème du feu une fois le sucre totalement dissout.
  4. Essorez bien la gélatine et incorporez-la au mélange de crème. Remuez pour qu’elle fonde parfaitement. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 10-15 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez 6 jolis verres de 6 x 200 ml. Comme les couches de ce dessert sont disposées en oblique, vous devrez caler les verres sur un côté. Selon la forme ou le type de verre, vous pouvez utiliser des boîtes à œufs pour les maintenir inclinés. Quoi que vous utilisiez, placez-les sur un grand plateau ou plusieurs petits plateaux qui se glisseront facilement dans le réfrigérateur.
  6. Une fois le mélange de crème refroidi, versez-le sur le yaourt, puis fouettez le tout doucement.
  7. Versez délicatement le mélange dans les six verres inclinés en le divisant uniformément. Placez soigneusement le plateau dans le réfrigérateur et laissez reposer pendant 1-2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Pour démarrer  le processus de prise de la crème plus rapidement, vous pouvez mettre les verres au congélateur environ 20 minutes avant de les placez au réfrigérateur.
  8. Pendant ce temps, préparez la gelée : placez la gelée de framboise dans un pichet gradué. Versez plus de 200 ml d’eau chaude et remuez jusqu’à ce que la gelée se dissolve. Ajoutez le jus de grenade, puis laissez le mélange refroidir à température ambiante (assurez-vous qu’il est vraiment froid afin de ne pas faire fondre la panna cotta lorsque vous le verserez dans le verre).
  9. Retirez l’ensemble des verres du réfrigérateur et tenez-les en position verticale. Versez la gelée fraîche dans chacun d’eux en la divisant à part égale. Remettez les verres au réfrigérateur pendant environ deux heures ou jusqu’à ce que la gelée soit ferme.
  10. Lorsque vous êtes prêt à servir, décorez chaque panna cotta de graines de grenade.