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Pancakes légers aux myrtilles et sirop d’érable

Pancakes légers aux myrtilles et sirop d’érable

Facile

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 1 c. à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs séparés
  • 125 ml de lait
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 15 g de beurre
  • 125 g de myrtilles fraîches ou congelées
  • POUR LE SERVICE
  • Sucre glace et sirop d'érable

Pour 12 pancakes

  1. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Séparés les jaunes des blancs.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, mélangez et incorporez au fouet les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  4. Dans un autre, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
  5. Faites chauffer la poêle. Lorsqu’elle est chaude, versez un filet d’huile de tournesol et ajoutez une noix de beurre. Dès que le beurre frémit, versez 3 ou 4 cuillerées à soupe de pâte dans la poêle en laissant un espace suffisant entre chaque pancake.
  6. Baissez le feu et déposez les myrtilles sur chaque pancake. Dès que les pancakes forment des petites bulles sur leur surface, retournez-les pancakes et faites-les cuire encore 2 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Servez les pancakes saupoudrez de sucre glace et arrosés de sirop d’érable.