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10 minutes     10 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre glace
  • 85 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 3 cl d'huile de tournesol
  • 1 sachet de thé matcha
  • Beurre pour la cuisson
  • Pour la garniture
  • Sirop d'érable
  • Fruits frais de saison
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  1. Faites infuser le thé dans le lait chaud jusqu’à refroidissement.
  2. Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige au batteur en ajoutant le sucre glace à la fin.
  3. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs, la farine tamisée, le lait refroidi et infusé au thé matcha et l’huile. Mélangez intimement à la spatule en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.
  4. Dans une petite poêle à crêpes, faites fondre du beurre ; prélevez à la louche de la pâte et faites cuire les pancakes pour qu’ils soient dorés de chaque côté.
  5. Dressez en pyramide dans une assiette, nappez de sirop d’érable et garnissez de fruits frais.